Compositions chocolatées

Un chocolatier est un artisan qui crée des chocolats et des pralines à partir de la masse de chocolat selon des recettes classiques ou d’auteur. Les premiers chocolatiers étaient les anciens Mayas et Aztèques. Les Indiens préféraient ajouter du poivre au chocolat chaud et du sucre. Le chocolat était considéré comme un symbole de péché.

Les vrais chocolatiers professionnels préfèrent travailler dans de petites boutiques de chocolat, où le processus de fabrication des chefs-d’œuvre en chocolat se fait manuellement, sans chaînes de production automatisées. C’est la seule façon de faire de vrais chocolats.

Ces chocolats sont fabriqués uniquement à partir d’ingrédients naturels, car le vrai chocolat est fabriqué à partir de trois ingrédients seulement: le sucre, la pâte de cacao et le beurre de cacao. Curieusement, les chocolatiers ne travaillent qu’avec des masses de chocolat finies.

Si les confiseurs pensent qu’ils peuvent utiliser tout ce qu’ils veulent en termes de forme et d’arôme, ils estiment que seul le vrai cacao sert de base à leurs créations. Le potassium, le magnésium et le fer qu’il contient alimentent le système immunitaire et renforcent le système cardiovasculaire.

Outre le toutes les protéines, les graisses et les glucides qu’il contient alimentent le corps en énergie. En outre, le chocolat est riche en nutriments et les graisses contenues dans le chocolat n’augmentent pas le taux de cholestérol sanguin. En plus, le chocolat est assez beau.

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